Question

下图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：

（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的________，人的生长发育都离不开它。

（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致_________________类营养物质的缺乏。

（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和_________成分摄入量较正常人偏多。

（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患_____病，缺钙儿童易患 _________病。

（5）某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、红烧油豆腐。这份食谱营养不够均衡，原因是缺少了第________层的食物。

Answer

蛋白质 维生素 脂肪 骨质疏松 佝偻 ②

【解析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量。膳食搭配中摄入量排第③④食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充。
（2）图中②类食物是瓜果蔬菜类，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，如果长期不吃这类食物，会导致维生素营养物质的缺乏。
（3）肥胖患者的饮食中①谷物类和⑤油脂类的摄入量较正常人偏多，谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，油脂类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（4）维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此，多吃食物D能预防骨质疏松。

（5）米饭主要含有糖类，清炖排骨、红烧油豆腐主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果，故再添加图中②蔬菜和水果类中的某些食物后会使这份食谱中食物的营养更加均衡。