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下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录。试回答下列问题: (1)...

下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录。试回答下列问题:

(1)在这个实验中,2号试管的实验现象是___________;2号试管起____________作用。

(2)1号试管不变蓝的原因:唾液淀粉酶将淀粉转化成了_____________

(3)“充分搅拌”模拟______________________的作用。

(4)如果1号试管的实验现象没有达到预期效果,呈现浅蓝色,可能的原因是_________

 

不变蓝 对照 麦芽糖 舌的搅拌 没有充分搅拌/唾液量不足 【解析】(1)①淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性;2号试管中没有唾液,淀粉没有被分解,因此滴加碘液后变蓝色;在1号试管与2号试管形成的对照实验中,2号试管起对照作用。 (2)1号试管中含有唾液,淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝色. (3)在实验中,对淀粉糊和唾液充分搅拌,是模拟口腔中舌的搅拌作用,目的是使唾液与淀粉充分混合,增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积,利用淀粉的消化。 (4)1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色,说明试管内的淀粉没有被彻底分解,造成这种情况的原因是多方面的:水浴时间不够长,淀粉没有被完全消化;搅拌不充分,淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解;唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。 点睛:解题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用。  
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考点分析:
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