Question

下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答：

⑴若以A和B为一组，则其中是              对照组，             是实验组。实验目的是验证唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

⑵若以B和C为一组，则其中是                 对照组，                是实验组。实验目的是验证                。

⑶若以B．D和E为一组，则其中          是对照组，          是实验组。实验目的是           。

⑷通过实验得出的结论是：唾液中含有           ，可以消化         ；唾液中的淀粉酶发挥作用所需的条件是            和                    （37℃最适宜）。

Answer

（1）A B 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

（2）B C 探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响

（3）B D 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响

（4）唾液淀粉酶 淀粉 一定的酸碱度 适宜的温度

【解析】

试题分析：分析表中数据可知，该实验共有四组对照实验：A试管和B试管、B试管和C试管、B试管和D试管、B试管和E试管。

（1）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组。

（2）若以B和C为一组对照实验，则变量是盐酸（即溶液的酸碱度），目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响，加入盐酸的C组是实验组，没有加入盐酸的B组为对照组。

（3）若以B．D和E为一组对照实验，则实验变量是温度，目的是探究高温或低温对唾液淀粉酶活性的影响。

（4）通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通过B试管和C试管的比较可以知道，酸性环境影响唾液淀粉酶的活性，唾液中加入盐酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通过B试管和D试管的比较可以知道高温破坏了唾液淀粉酶的活性；通过B试管和E试管的比较知道，低温抑制了唾液淀粉酶的活性。通过B．D和E的比较可知，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃；分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度和一定的酸碱度。

考点：本题考查的是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度、酸碱度对唾液淀粉酶的活性的影响。