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在用酒药制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是: A.把淀粉转化成酒精 B.把淀粉...

在用酒药制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是:

A.把淀粉转化成酒精         B.把淀粉转化成葡萄糖

C.把葡萄糖转化成酒精       D.把淀粉转化成葡萄糖和洒精

 

C 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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