食物腐败变质常常是由于微生物的、引起的。

微生物的生长繁殖活动【解析】试题分析：我们知道由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长与大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。考点：本题考查的是食品的腐败原因

考点分析：

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试题属性

食物腐败变质常常是由于微生物的 、 引起的。