Question

清洗青菜时，冷水没有变成青菜汤，而把青菜放入沸水中煮一下，就变成了青菜汤，这是因为活细胞中的某种结构阻止了物质外流，则这种结构是（  ）

A．细胞核     B．细胞膜      C．细胞壁       D．细胞质

Answer

B

【解析】

试题分析：细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，A错误；细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用，结合题意可知，清洗青菜时，冷水没有变成青菜汤，而把青菜放入沸水中煮一下，就变成了青菜汤，这是因为沸水破坏了青菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，B正确；细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，C错误；细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，D错误。

考点：细胞膜控制物质的进出。