满分5 > 初中生物试题 >

酿酒、发面需要的微生物是 ,制作酸奶用的微生物是 。

酿酒、发面需要的微生物是        ,制作酸奶用的微生物是       

 

酵母菌;乳酸菌; 【解析】 试题分析:酿酒也要用到酵母菌,酿酒时在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精,酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质。 考点:发酵技术在食品制作中的作用  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

真菌和细菌都属于生态系统中的       

 

查看答案

真菌通过产生大量的        来繁殖后代的。

 

查看答案

被称为“微生物学之父”的科学家是      

 

查看答案

有一个细菌或为真菌繁殖后形成的集合体叫         

 

查看答案

在生态系统中,生物的种类、各种生物的数量和所占比例总是维持在相对稳定的状态,这种现象叫         

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.