Question

下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
加入碘液

（1）选用1号和2号试管进行对照是探究             对馒头的消化作用。

（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用          两个试管进行对照实验。

（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：                     ？

（4）如实验很成功，1号试管滴加碘液后                 。该兴趣小组同学实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，结果实验现象未达到预期效果，则可能的原因是        （写出一种即可）

Answer

（1）唾液（或唾液淀粉酶）；

（2）1和3；

（3）温度对唾液消化淀粉是否有影响？；

（4）不变蓝，实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）。

【解析】

试题分析：（1）1号试管与2号试管形成了唾液和清水为变量的对照实验，该组实验的结果表明唾液有助于淀粉的消化。

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？

（4）1号试管的实验成功，说明试管内的淀粉被彻底分解，所以不变蓝。1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。

考点：探究发生在口腔内的化学消化；食物的消化和营养物质的吸收过程。