Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了一下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
保温	37度水浴中保持5分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题：

(1) 为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入         作为1号试管的

          实验。

(2) 1号试管不变蓝的原因是       中含有         酶，它能促进        转变成麦芽糖。

(3) 1号试管和3号试管的比较可以证明：口腔中的       有助于食物的消化。

(4) 由此可见，口腔对淀粉既能进行      性消化，又能进行化学性消化。

(5) 实验中2号试管和3号试管是否为一组对照实验？        ，原因是

                                              。

(6) 水浴温度选37度是因为                                      。

Answer

（1）2ml 清水、对照；（2）唾液、唾液淀粉酶、淀粉、麦芽糖

（3）牙齿咀嚼；（4）物理、化学；（5）不是、实验有两个变量；

（6）37摄氏度是人体的正常体温，在该温度下唾液淀粉酶的催化能力最强

【解析】

试题分析：要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管里应加2ml清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验。1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验。牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是化学性消化；因此口腔对食物既能进行物理性消化，又能进行化学性消化。2号试管和3号试管变量不唯一，存在两个变量，不能形成对照。酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37℃水中进行。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化