Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；

②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌

③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。请问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。

（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。

（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要（填“有”或“没有”）

Answer

（1）①和③。（2）①和②。

（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝。

（4）没有

【解析】

试题分析：（1）实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。1号试管与3号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，3号试管是对照组。

（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。

（4）将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。