Question

儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

Answer

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【解析】

试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物，可见题中的叙述是正确的。

考点：人体需要的主要营养物质。