Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中变化”时，进行了以下实验：

请回答下列问题：

试管编号	1号	2号	3号
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2ml唾液	A．	2ml唾液
震荡后保温	37摄氏度水浴中保持10分钟	37摄氏度水浴中保持10分钟	37摄氏度水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应该加入                。

（2）1号试管在实验中起什么作用?

（3）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有         酶，它能促进淀粉的分解。

（4）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，应选用         和          两支试管进行对照。

（5）水域温度保持37摄氏度的原因是                                。

（6）实验的结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及              的分泌都有关系。

Answer

（1）2mL清水；

（2）对照；

（3）淀粉

（4）1；3

（5）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强。

（6）唾液

【解析】

试题分析：（1）（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。

（4）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（5）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；如果在保温前滴加碘液，1号试管中的淀粉没有被分解成麦芽糖，遇碘会变蓝，保温后，淀粉被分解成麦芽糖，然后蓝色褪去（6）过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。

考点:探究发生在口腔内的化学消化。