Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
②	淀粉+唾液	37℃	2分钟	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

1．在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）

2．①号和③号试管的实验现象说明了什么？（2分）

3．③号试管的实验现象说明了什么？（2分）

Answer

（1）①变蓝；②变蓝；③不变蓝；④变蓝

（2）唾液淀粉酶的活性受温度的影响；

（3）③号试管的实验现象说明淀粉被分解了

【解析】

试题分析：

（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解， 因此滴加碘液变蓝色；2号试管作用时间太短，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最 适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝。

（2）比较3号试管与1号试管的实验现象可知，唾液淀粉酶的活性受温度的影响，酶在最适温度范围内活性最强。

（3）唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收。故③号试管的实验现象说明淀粉被分解了。考点: 探究发生在口腔内的化学消化。