Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”．2013年的主题是“均衡营养，成长更健康”．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养理念，是导致学生营养状况问题的主要原因．不同人群每天摄入的食物比例是不同的，仔细观察如图后，回答下列问题：

（1）如图所示：肥胖患者的饮食中粮谷类和            的摄入量较正常人偏多．

（2）营养不良会影响健康，如缺        易患贫血病．

（3）粮谷类的主要成分是淀粉，淀粉最终在      内被消化成   ，是人体最主要的           物质．

（4）蛋、豆制品和肉类中含丰富的蛋白质，在消化管里最终消化成           ．

（5） 每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占       

Answer

（1）肉类；

（2）铁；

（3）小肠；葡萄糖；能源；

（4）氨基酸；

（5）30%、40%、30%

【解析】

试题分析：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖；（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血；（3）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；是人体主要的能源物质；（4）蛋白质被消化为氨基酸，这些物质主要在小肠内进行的，食物在消化道内被消化并随血液循环到达心脏时，首先流入右心房；（5）合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

考点：注意合理营养。