Question

取一匙面粉，和成面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，清水变成乳白色。乳白色物质主要是种子成分中的（       ）

A.淀粉              B.脂肪             C.蛋白质           D.无机盐

Answer

A

【解析】

试题分析: 种子的成分主要有淀粉、脂肪、蛋白质、水和无机盐。鉴别的方法是将淀粉入包在纱布内，放放清水中揉洗，清水变成乳白色的物质是主要是淀粉，纱布上的黄色面筋是蛋白质，取小麦的胚按压的白纸上见到的油迹是脂肪，将小麦燃烧之后呈灰白色的灰粉是无机盐。故选A。

考点：本题考查探究种子的营养成分。