Question

为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，分别编号为甲、乙、丙；分别向3支试管中加入3mL浆糊；再各加入2mL新鲜的淀粉酶溶液；将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min，取出试管；各加入2mL双缩脲试剂（边加边振荡），用沸水浴检验；观察试管内物质颜色的变化．下列对实验的评价正确的是：①实验步骤不正确②温度设置不合理③不能用双缩脲试剂检验（ ）
A．只有①正确
B．只有②正确
C．①和②正确
D．①②③都正确

Answer

消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质． 此题考查的是温度对酶的活性的影响．消化酶的活性受温度和PH值的影响，并不是温度越高消化酶的活性越强，温度太高或者太低酶都会失去活性．
【解析】
每种酶的酶活性有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离此最适温度时，温度越低，或者温度越高，其活性越小．而且，温度过高会导致酶失活以及变性．
    三支试管加入浆糊后，应该先将三支试管放在不同温度下5min时间，再分别加入淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5min．（上述实验中步骤不正确）
2、淀粉酶的活性在37度，接近人体的温度时度最活跃．而设置的对比温度过高或者过低，温度跨度太大（温度设置不合理）
3、这个实验中不能用双缩脲试剂检验，双缩脲试剂检验蛋白质的存在而不能验证淀粉是否存在．
1、2、3均正确
故选：D