此题考查的是对植物的组织的认识．植物的组织主要有分生组织、保护组织、营养组织、输导组织等，它们各有一定的功能．
【解析】
A、分生组织的细胞小，细胞壁薄细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织． 该选项不符合题意．
B、保护组织一般由植物根、茎、叶表面的表皮细胞构成，细胞排列紧密，具有保护内部柔嫩部分的功能．完整的苹果可以保藏很长时间，而破损的苹果会很快腐烂，这说明苹果果实的表皮，属于保护组织，起着保护作用．该选项符合题意．
C、营养组织的细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有机物．该选项不符合题意．
D、输导组织有运输物质的作用，植物体内的导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物，属于输导组织．该选项不符合题意．
故选：B．
