有冰箱的家庭，保存剩饭剩菜等食品时，最常用的方法是（） A．风干 B．盐渍 C...

有冰箱的家庭，保存剩饭剩菜等食品时，最常用的方法是（）
A．风干
B．盐渍
C．冷藏和冷冻
D．微波炉高温保存

本题考查食品保鲜的一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．有冰箱的家庭，保存剩饭剩菜等食品时，最常用的方法是冷藏和冷冻．将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．故选：C．

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

有冰箱的家庭，保存剩饭剩菜等食品时，最常用的方法是（ ） A．风干 B．盐渍 C...

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