果酒暴露在空气中会变酸与下列哪种微生物有关（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．曲...

果酒暴露在空气中会变酸与下列哪种微生物有关（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．曲霉
D．醋酸菌

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．【解析】果酒暴露在空气中，空气中的乳酸菌就会发酵产生乳酸，而出现一种特殊的酸味．制醋要用到醋酸菌，制馒头、面包等要用到酵母菌，制酱要用到曲霉．故选：B

考点分析：

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试题属性

果酒暴露在空气中会变酸与下列哪种微生物有关（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．曲...