茶是我国的传统饮料．绿茶和红茶的颜色、味道差异很大，但都取自茶树．茶树的叶子里含有大量的儿茶素和咖啡因．采摘后的茶叶经揉捻、切碎后，通过“发酵”使儿茶素变成茶黄素或茶红素，即为红茶；采摘后马上加以高温翻炒，没有经过“发酵”，即为绿茶．
（1）茶的“发酵”其实是指儿茶素在氧化酶作用下的一种氧化过程，而真正的发酵是指微生物的______．
（2）泡茶时，水温不同，茶中各种成分的溶解型情况也不同，其中的儿茶素（带有苦味）、氨基酸（带有甜味）、咖啡因的溶解情况如图所示．因此要使茶水显得甘甜，应用______（填“低于”或“高于”）60℃的水冲泡．
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将20只生长发育状态相似的蝌蚪，平均分成A、B两组，A组饲喂少量甲状腺激素，蝌蚪的个体发育变化迅速，在比较短的时间内就变成了一群小型青蛙，而不饲喂甲状腺激素的B组蝌蚪则按常规发育．
（1）此实验说明______．在本实验中B组实验起到______作用．
（2）如果要进一步说明甲状腺激素是由甲状腺分泌的，还需要增加一个实验，你认为最合理的设计是：______．
（3）要想在实验室观察青蛙的发育全过程，适宜的培养条件应该是______（填序号）．
①适宜的温度 ②低温 ③玻璃缸密闭 ④玻璃缸敞口 ⑤未被污染的河水 ⑥自来水
（4）留心观察，你会发现不同环境中的青蛙的体色是不同的，但都与其周围的环境基本一致．这说明生物与环境是______的．
（5）在某偏僻山区的小溪里有许多大型的蝌蚪，但周围青蛙却较少，同时发现当地居民大脖子病的发病率较高，由此可以推断出该地区的婴幼儿患______症的可能性较大．根据遗传学的原理推断，这种症状是否会遗传给下一代？______．
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