绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用，在此过程中，完成了物质转化和能量转化，据此解答
【解析】
绿色植物由根吸收来的水，99%以上的水都通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了，只有约1%被植物体利用，用于细胞的构建以及光合作用的原料．光合作用是绿色植物把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程．由题意可知，南瓜能长到如此大的主要原因是通过光合作用制造的有机物的积累，而光合作用的原料是大气中的二氧化碳和土壤中的水．
故选：B．
