此题考查种子的结构和成分、种子萌发的过程，据此答题．
【解析】
图中1胚轴、2胚芽、3胚根、4子叶、5种皮、6胚；
（1）菜豆种子由5种皮和6胚两部分组成，5种皮质地坚硬，有保护作用．
（2）在种子萌发初期，3胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根．
（3）种子萌发时，胚轴伸长发育成连接根和茎的部分，2胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶．
（4）种子萌发时，将储存在4子叶中的营养物质，输送给1胚轴、3胚根和2胚芽．
（5）综上所述，可见6胚是发育植物幼苗的结构．
故答案为：（1）5；种皮；（2）3；胚根 （3）2；胚芽（4）4；子叶； （5）6；胚
