制作酸奶要用一种微生物，它是（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸杆菌 D．青...

制作酸奶要用一种微生物，它是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸杆菌
D．青霉菌

此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品；制馒头、面包、酿酒用酵母菌；制醋用醋酸杆菌；从青霉菌中能提取出青霉素．可见B正确．故选：B

考点分析：

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试题属性

制作酸奶要用一种微生物，它是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸杆菌 D．青...