（2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：
①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。
②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用 菌在缺氧条件下进行发酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供 。
（6分）下面为青霉、曲霉图，请据图回答：
（1）青霉是图 曲霉是图
（2）青霉的判断依据是 。
曲霉的判断依据是 。
（3）青霉中可提取抗生素 ，黄曲霉产生的 具有致癌功能。
（7分）假设地球上没有细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你写出相关的情景。
（1）遍地都是无法腐烂的 。
（2）人类不会得由 感染相关的疾病。
（3）空气中的 会越来越少，绿色植物将无法进行 ，动物将没有 和 。
（4） 将不再有现在的繁荣景象，而是满目苍凉，毫无生机。
（6分）李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）材料： 、 、
（2）条件： ；
（3）注意：
（4）发泡原理：
（4分）如图是细菌结构示意图，请回答：
（1）具有运动功能的结构是
（2）遗传物质是
（3）细胞质是
（4）具有保护作用的是
许多家庭都喜欢自己制作甜酒，制作甜酒时，常向煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷，器具还须采取保温措施，据此回答
(1) 保温的目的是使酵母菌 速度加快。
(2) 密封器具是使器具中缺少 ，在此条件下， 的产量将大大增加。
(3) 酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是： 。
（4）（2分）若不将器具密封，暴露在空气中，酒味淡一些，原因是 。
