Question

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

蛋白质	亚油酸	脂肪	乳糖	水分	矿物质	维生素	碘
≥18.0g	≥1.6g	≥17.5g	≦≤58.0g	≤≦5.0g	≤≦6.5g	≈1.0g	30ug ─  150ug

请你根据给出的材料回答

（1）这两件奶粉事件都是关于      问题。

（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？           。

（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？             。

（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？                                             。

Answer

（1）食品安全 （2）碘含量超标  （3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育

（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。

【解析】

试题分析：（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，此二次奶粉事件都是关于食品安全问题，

（2）雀巢金牌成长3+奶粉碘含量超标，过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，所以雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收，

（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，

（4）淀粉具有遇碘变蓝的特性，可用此特性检验淀粉的存在与否。

考点：此题考查的是食品安全。