Question

2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

据以上材料回答：

（1）为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_________________________________________________________。

（2）人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成______________。

（3）被人体吸收的三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中，甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室；乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室；丙同学认为要经过心脏的全部四个腔，你同意________ (填甲、乙或丙)的观点。

（4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少________。(以下任选一项)

A.维生素A       B.维生素B1          C.维生素C       D.维生素D

Answer

（1）构成组织细胞的基本物质  人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础（答出一点即得分）（2） 氨基酸   （3）丙 （4）D

【解析】

试题分析：（1）因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量，所以为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，

（2）蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠，小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸，

（3）三聚氰胺被小肠吸收进入血液后，流经的路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏，因此三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中要先、后经过心脏的四个腔，即丙同学的说法是正确的，

（4）无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，但体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此虽然牛奶中含有丰富的钙，如果体内缺少了维生素D，仍然会造成缺钙。

考点：此题考查的是食品安全。