Question

细嚼米饭会觉得有甜味，是由于  　　　　　　　　　   的缘故。

Answer

唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖

【解析】本题考查的知识点是淀粉的消化，口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶，细嚼米饭，口腔中的唾液淀粉酶将米饭内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味，没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收。