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下面是制作酸奶的几个步骤:①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量...

下面是制作酸奶的几个步骤:①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。正确的操作顺序是(    )

A.①②③④         B.③①②④     C.①③④②     D.③②①④

 

C 【解析】本题主要考察发酵技术在食品中的应用。侧重考察实验设计能力。制作酸奶的基本步骤包括消毒、接种、发酵。①牛奶煮沸后冷却属于消毒步骤;②放到常温环境中1天属于发酵步骤;③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶属于接种步骤;④密封瓶口是为了创造厌氧环境,利于乳酸菌的发酵。答案:C
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考点分析:
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