Question

“烧烤”是一种街头美食。

(1)烧烤时远远就能闻到诱人的香味，从微观角度解释其原因是_______；

(2)烧烤的常见食材有羊肉、鸡翅、鱼虾、火腿肠、土豆、红薯和青菜等，它们富含的能够提供能量的营养素有(任写一种)____________；

(3)烧烤的过程中，食物焦化易产生致癌物苯并芘(化学式为C₂₀H₁₂)，苯并芘中碳元素与氢元素的质量比为____；

(4)吃过烧烤后可用洗手液清洗手上油污，其原因是洗手液具有____作用；

(5)烧烤过后可用水浇灭木炭，其灭火原理是________________；

(6)使用下列烧烤炉有利于减少空气污染并节约能源的是____。

A.燃煤烧烤炉　　　B.木炭烧烤炉　　　C.太阳能烧烤炉

Answer

分子在不断地运动 糖类(或蛋白质、油脂等) 20∶1 乳化 降低温度至着火点以下 C

【解析】(1)烧烤时远远就能闻到诱人的香味，从微观角度解释其原因是分子在不断地运动，香味的分子通过运动分散到周围的空气中；(2)烧烤的常见食材是羊肉、鸡翅、鱼虾、火腿肠、土豆、红薯和青菜等，它们富含的能够提供能量的营养素有糖类、蛋白质、油脂等；

(3)由苯并芘（化学式为C20H12）可知，苯并芘中碳元素与氢元素的质量比为：（12×20）：（1×12）=20：1；(4)吃过烧烤后可用洗手液清洗手上油污，其原因是洗手液具有乳化作用；

(5)烧烤过后可用水浇灭木炭，其灭火原理是降低温度至着火点以下；(6)A．燃煤烧烤炉，会产生大量的烟尘等，会对空气造成污染；B．木炭烧烤炉，会产生一氧化碳、烟尘等对空气造成污染；C．太阳能烧烤炉，不会对空气造成污染；D．电烧烤炉，不会对空气造成污染；故选：C。