Question

认识厨房中的化学。

（1）食盐是生活中最常用的调味品，其主要成分是_________。

（2）碳酸氢钠是发酵粉的主要成分。在医学上，可用它来治疗胃酸过多，其反应原理为_________（用化学方程式表示）。

（3）炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是_________。

Answer

氯化钠（或NaCl） NaHCO3 + HCl === NaCl + CO2↑+ H2O 用锅盖盖灭（答案合理即可）

【解析】（1）食盐是氯化钠的俗称，生活中的食盐主要成分是氯化钠；

（2）碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，化学方程式为：NaHCO3 + HCl =NaCl + CO2↑+ H2O；

（3）家里炒菜时油锅着火，最好的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的灭火原理。

点睛：

灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下。