Question

生活处处离不开化学．

（1）常吃粗粮有助于健康．下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10％	约5％	约80％	约5％

其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和________．

（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤．“骨头汤补钙”中的钙是指________（填“原子”“分子”或“元素”）．从营养角度看，你认为还应补充的食物是________．

（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍．你认为可涂厨房中的________来止痒．

（4）下列物质不能用于人体补钙的是________（填字母序号）．

A．牛奶

B．生石灰

C．熟石灰

D．高钙麦片

Answer

（1）糖类 （2）元素 水果或蔬菜 （3）食醋 （4）BC

【解析】（1）在人体所需要的六大营养素中，蛋白质、糖类和油脂能为人体提供能量；（2）“骨头汤补钙”中的钙是指钙元素，馒头中含有糖类，红烧肉、骨头汤中含有蛋白质和油脂，从营养角度看还缺少维生素，还应补充的食物是蔬菜或水果；（3）在厨房中食醋具有酸性，常用于中和碱性物质；（4）生石灰与熟石灰具有腐蚀性，不能用于补钙．