（2011滨州）下列关于某些营养物质的化学性质，描述错误的是（ ）
A．淀粉遇碘水会变蓝
B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
人体必需的营养素主要有水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐及维生素，其中糖类是人体所需能量的主要来源．一般情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A．蔬菜
B．肉类
C．豆制品
D．米面
（2012日照）今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（ ）
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
（2013兰州）下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．牛油
B．蔬菜
C．米饭
D．牛奶
下列关于维生素的说法中，正确的是（ ）
A．人体内可合成各种维生素
B．缺乏维生素C易患夜盲症，缺乏维生素A会引起坏血病
C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用
D．维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量
下列关于油脂的叙述错误的是（ ）
A．油脂是“油”和“脂”二者的合称
B．油脂是重要的营养物质和供能物质
C．人体内贮存的脂肪是维持生命活动的备用能源
D．人体中的能量都由油脂提供
