Question

（6分）吃粽子是端午节的传统习俗，在制作粽子的过程中蕴含着许多化学知识．

（1）小华的妈妈准备了糯米、瘦肉、虾仁、食盐、植物油等做粽子的原料，这些物质中富含糖类的是          。

（2）用铁锅煮粽子主要是利用铁具有良好的         性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做        。

（3）小华要检验煮粽子的自来水是硬水还是软水，可以用        检验 ；生活中降低水的硬度常用的方法是           。

（4）盛装过原料的塑料袋随意丢弃，造成的危害是           。

Answer

（1）糯米 （2）导热 乳化作用

（3）肥皂水 煮沸 （4）白色污染

【解析】

试题分析：（1）糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖，这些物质中富含糖类的是糯米

（2）用铁锅煮粽子主要是利用铁具有良好的导热性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做：乳化作用

（3）小华要检验煮粽子的自来水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验，有浮渣产生或泡沫较少的是硬水，泡沫较多的是软水；生活中降低水的硬度常用的方法是：煮沸

（4）盛装过原料的塑料袋随意丢弃，造成的危害是：白色污染

考点：人类重要的营养物质，乳化作用，硬水、软水的鉴别，白色污染