Question

（4分）豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示。

（1）图中所列成分，从营养角度看，共分为_______类。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是       （填字母序号）。

（3）豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是      （填字母序号）。

A．贫血          B．龋齿         C．骨质疏松

（4）家庭制作豆腐主要有以下的过程：①打豆浆；②将豆浆与豆渣分离；③点卤；④将豆腐花与水分离；⑤压制成块。②和④中的两次分离采取的操作是     。

Answer

（1）六 （2）B （3）C （4）过滤

【解析】

试题分析：（1）人体所需的营养物质有六大类：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；

（2）苹果中富含的是维生素；鱼中富含的是蛋白质；馒头中富含的是糖类；

（3）青少年缺钙会导致佝偻病，老年人缺钙胡导致骨质疏松症；

（4）通过②和④能将固体和液体分离，故采用的是过滤的方法。

考点：化学与生活