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制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感...

制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好。为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量的(    )

A、食醋        B、食盐    C、料酒    D、味精

 

A 【解析】 试题分析:制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好。为除去过多的面碱,应加入能与碳酸钠反应的食醋,使过量的碳酸钠转化为醋酸钠和水、二氧化碳,故做馒头时可加入适量的食醋,故答案选择A 考点: 盐的性质  
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考点分析:
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