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(9分)某面包膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵两种物质组成。化学小组为验证该膨松剂的成...

(9分)某面包膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵两种物质组成。化学小组为验证该膨松剂的成分及各成分含量的测定,通过查阅资料,设计如图所示实验。

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查阅资料:①膨松剂在面包制作过程中发生的两个化学反应的方程式分别是:

              2NaHCO3   Na2CO3+H2O+CO2↑ 

               NH4HCO3 △  NH3↑+H2O+CO2

        ②通常状况下,1体积水溶解700体积氨气,氨气溶于水所得溶液为氨水

          二氧化碳溶于水,溶液呈酸性

实验定性验证:

操 作 步 骤

实 验 现 象

实 验 结 论

组装仪器,           

 

 

 

装入药品进行加热,打开阀

     、关闭阀门    

观察到                           

则说明有碳酸氢铵存在

然后打开阀门K2、关闭阀门

K1继续加热    

最终观察到B中试管内没有气泡冒出,且____________ 。

则说明有碳酸氢钠存在

实验分析及反思:(1) 同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水,才能判断样品的成分。

                    同学乙认为没有必要,他的理由是                         

               (2) 请你分析装置C中碱石灰的作                          

实验数据分析及成分含量计算:

小组同学利用电子天平共同作了以下测定实验,实验数据记录如下:

   

  称 量 时 

质量(g)

装置A中试管质量

反应前

50.00

装置A中试管+样品质量

反应前

70.00

装置A中试管+固体质量

反应后

60.60

 

 

 

 

 

 

 

请你分析表中实验数据并计算该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数。(写出计算的详尽过程)

【解析】

 

实验定性验证:实验步骤:检验装置的气密性;K1;K2;实验现象:酚酞溶液变红;原药品中仍有固体残留;实验分析及反思:(1)试管中的水只是判断反应是否完全;(2)吸收二氧化碳,避免二氧化碳溶于水形成酸,干扰装置D中可能看不到变红现象,不能判断有氨气生成。实验数据分析及成分含量计算16% 【解析】 试题分析:实验定性验证:组装好仪器,先检查装置的气密性,如果导管口产生气泡,说明装置不漏气;装入药品进行加热,打开阀门K1、关闭阀门K2,如果观察到酚酞试液变红色,说明有碳酸氢铵存在;然后打开阀门K2、关闭阀门K1继续加热,最终观察到B中试管内没有气泡冒出,且原药品中仍有固体残留物,说明有碳酸氢钠存在.故填:检查装置的气密性;导管口有气泡冒出;K1;K2;酚酞试液变红;原药品中仍有固体残留物.实验分析及反思:(1)同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水,才能判断样品的成分.同学乙认为没有必要,他的理由是试管中的水只是判断反应是否完全.故填:试管中的水只是判断反应是否完全.(2)装置C中碱石灰的作用是吸收二氧化碳,避免干扰对碳酸氢铵的检验. 【解析】 设碳酸氢钠的质量为x, 碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠的质量为:60.60g-50.00g=10.60g, 样品质量为:70.00g-50.00g=20.00g, 2NaHCO3△ Na2CO3+H2O+CO2↑, 106   x         10.60g 168:106=x:10.60g x=16.8g, 该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为:20.00g-16.8g/20.00g×100%=16%, 答:该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为16%. 考点:实验探究物质的成分、根据化学方程式的计算、盐的性质、铵盐的检验  
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考点分析:
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