Question

(6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。

酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分(克)	54.7	蛋白质(克)	13	脂肪(克)	0.7
糖类(克)	10.2	钠(毫克)	7700	钙(毫克)	46
铁(毫克)	8.6	硒(微克)	2.96

（1）上表中不含六大基本营养素中的                   。

（2）上表中“钠”、“钙”等是指       (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。

（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止                                 。

（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式                                                      。

（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是                                                                   。

Answer

（1）维生素 （2）元素 （3）骨质疏松 （4）C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O

（5）人体需要的化学元素摄入适量才有益于人体健康（或人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康）

【解析】

试题分析：（1）人体六大基本营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。所以表中不含有的为维生素。。

（2）表中“钠”、“钙”等是指元素。

（3）老年人缺乏钙元素易造成骨质疏松。所以老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松。

（4）葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化会生成二氧化碳和水，所以反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O。

（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这说明人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。

考点：食物中的营养素