Question

厨房中的“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”包含着许多化学知识．

（1）下列属于有机合成材料的是       （填字母，下同）．

（2）使用煤气时，常加入有特殊气味的物质——乙硫醇，若厨房中闻到浓烈的特殊气味，下列应急措施可行的是             ．

A．轻轻打开门窗通风

B．关闭气源阀门，防止气体泄漏

C．立即打开抽油烟机，将泄漏的气体排出

（3）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是     ；大米、面粉中的主要营养素是     ；食醋（ CH₃COOH）有扩张血管、抗衰老和杀菌等作用，常用酒精与空气中的O₂在酶的作用下反应而得到，同时生成另一种液体，该反应的化学方程式为                                   ．

（4）味精在pH为6～7时鲜味最强，其水溶液经120℃以上长时间加热，鲜味消失         ．

A．化学实验是研究问题的一种有效方法

B．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

D．菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康．

Answer

（1）B；

（2）AB；

（3）N2或CO2或稀有气体；糖类；C2H5OH+O2CH3COOH+H2O；

（4）C．

【解析】

试题分析：（1）A、陶瓷餐具属于无机非金属材料，故A错误；B、塑料水杯属于有机合成材料，故B正确；C、纯棉毛巾属于天然材料，故C错误；D、不锈钢厨具属于金属材料，故D错误；

（2）煤气是易燃易爆物，立即打开抽油烟机可能会产生电火花，引燃煤气发生爆炸，故C错误；

（3）N2或CO2或稀有气体的化学性质稳定且无毒，可用作食品保护气；大米、面粉中的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类；酒精与空气中的O2在酶的作用下反应生成食醋，该反应的化学方程式为C2H5OH+O2CH3COOH+H2O；

（4）A．化学实验是研究问题的一种有效方法，故A正确；

B．味精在pH为6～7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，故B正确；

C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，故C错误；

D．味精的水溶液120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠，所以菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康，故D正确．

考点：合成材料的使用及其对人和环境的影响；常见气体的用途；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；防范爆炸的措施；生命活动与六大营养素．