化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
【解析】
A、开水沸腾的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
B、食物变质的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．
C、湿衣服晾干的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
D、木材制成桌椅的过程只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故B选项发生的变化与其他三种类别不同．
故选B．
