物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
【解析】
物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．
A、铜的颜色不需要通过化学变化表现出来，属于铜的物理性质．故此项不选；
B、金刚石的硬度大不需要通过化学变化表现出来，属于金刚石的物理性质．故此项不选；
C、铁能够生锈需要通过化学变化表现出来，属于铁的化学性质．故选项正确．
D、氮气的状态不需要通过化学变化表现出来，属于氮气的物理性质．故此项不选；
故选C．
