在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松...

在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（）
A．氯化钠
B．碳酸钠
C．氢氧化钠
D．氧化钙

根据物质的用途进行分析，纯碱能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳使馒头松软，又能除去酸．分析物质能否与酸反应并放出气体．【解析】 A、食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故A错误， B、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体；符合条件；故B正确； C、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误； D、氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故D错误；故选B．

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考点分析：

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某同学测定的下列数据中，不合理的是（）
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（如图所示）广口瓶内充满气体X，胶头滴管中盛有溶液Y，若挤压胶头将溶液Y滴入瓶中，振荡，一段时间后可见小气球a鼓起．下列各组物质中不能出现上述现象的是（）

选项	A	B	C	D
×	O₂	CO₂	HCl	SO₂
Y	Ca（OH）₂溶液	NaOH溶液	Ba（OH）₂溶液	NaOH溶液

A．A
B．B
C．C
D．D
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试题属性

题型：选择题
难度：中等