Question

在发酵的面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，该物质是（ ）
A．Na₂CO₃
B．Ca（OH）₂
C．CaO
D．NaCl

Answer

根据既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体；分析物质能否与酸反应并放出气体．
【解析】
A、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体；符合条件；故A正确；
B、氢氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故D不正确；
C、氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故B不正确；
D、氯化钠与酸不能反应，不符合条件，故C不正确；
故选A．