富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒．在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成．

只有熟悉淀粉在人体内的代谢过程，才能正确解答本题．【解析】根据课本知识可知：淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵作用再转化为酒精．故答案为：葡萄糖、酒精．

考点分析：

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试题属性

富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒．在酿酒的过程中，淀粉先转化成 ，再发酵成 ．