Question

“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

主食	米饭、馒头
副食	烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
饮料	牛奶
你的补充

（1）表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有    、    等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你表中填写获取该营养素的一种食物名称    ．
（2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童    发病率明显下降．

Answer

（1）根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答．
（2）根据铁的生理功能回答．
【解析】
（1）在食谱中所列的食物中，米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、咸鸭蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，红烧肉中主要含蛋白质和油脂，花生米中主要含蛋白质和油脂，牛奶中主要含蛋白质，缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血．
故答案为：（1）糖类、蛋白质（或油脂）；青菜等；
（2）缺铁性贫血．