化合反应：两种或两种以上物质反应后生成一种物质的反应，其特点可总结为“多变一”；物质与氧发生的化学反应是氧化反应；据此进行分析判断．
【解析】
A、硫在氧气中燃烧生成二氧化硫，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项错误．
B、石蜡在空气中燃烧生成二氧化碳和水，该反应的生成物是两种，不符合“多变一”的特征，不属于化合反应；但该反应是物质与氧气发生的化学反应，属于氧化反应，故选项错误．
C、高锰酸钾在加热条件下生成锰酸钾、二氧化锰和氧气，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，既不属于化合反应，也不属于氧化反应，故选项正确．
D、木炭在空气中燃烧生成二氧化碳，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项错误．
故选C．
