A、水蒸发时，水变成水蒸气，水分子没有发生变化；
B、明矾溶于水时，能够吸附水中的悬浮物，可以用作净化水的物质；
C、纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质；
D、水电解生成氢气和氧气，说明水是由氢元素和氧元素组成的．
【解析】
A、水蒸发后，水分子没有发生变化，所以化学性质不发生变化．不正确．
B、明矾溶于水后，能够吸附水中的悬浮物，可以用来净化水．正确．
C、冰块与水是同种物质，混合后得到的是纯净物．不正确．
D、水电解生成氢气和氧气，说明水是由氢元素和氧元素组成的，不能说明水中含有氢分子和氧分子．不正确．
故选：B．
