现在，专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0...

现在，专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微．对此下列认识正确的是（）
A．谷氨酸钠受热不分解
B．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
C．大量食用味精有利于身体健康
D．实验是研究问题的一种有效方法

谷氨酸钠的热稳定性差；有新物质生成的变化属于化学变化；大量、长期食用味精对人体有害；实验是研究问题的最直接、最有效的方法．【解析】 A、谷氨酸钠受热时能生成焦谷氨酸钠．故选项错误； B、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是化学变化．故选项错误； C、大量食用味精不利于身体健康．故选项错误； D、实验是研究问题的最直接、最有效的方法．故选项正确．故选D．

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考点分析：

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