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化学元素与人体健康密切相关.下列叙述正确的是( ) A.维生素C的性质稳定,受温...

化学元素与人体健康密切相关.下列叙述正确的是( )
A.维生素C的性质稳定,受温度的影响极小
B.超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用
C.重金属盐能够破坏蛋白质的结构,使其失去生理活性
D.微量元素对人体健康有着不可或缺的作用,摄入量越多越好
A、根据维生素C的性质分析; B、食品变质后不能食用; C、重重金属盐能使蛋白质变性; D、微量元素不能过多或过少. 【解析】 A、维生素C高温下易被氧化,故A错误; B、超过保质期的食品经高温加热后也不可以继续使用;B错误; C、重金属盐能够破坏蛋白质的结构,使其失去生理活性,C正确; D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用,摄入量过多或过少都会影响人体健康,故D错误; 故选C
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考点分析:
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