A、根据灭火的原理判断．
B、根据预防触电的注意事项和灭火的原理判断．
C、根据灭火的原理和火场逃生的措施判断．
D、根据可燃性的气体与空气或氧气的混合气体遇明火、静电、电火花或加热能发生爆炸判断．
【解析】
A、盖上锅盖可以隔绝空气或氧气，以达到灭火的目的，所以正确．
B、家用电器着火时，为了防止触电，要立即关闭电源再用水浇灭，所以错误．
C、打开所有门窗，会使空气对流，为可燃物燃烧提供更多的氧气，燃烧更旺，所以错误．
D、可燃性的气体与空气或氧气的混合气体遇明火、静电、电火花或加热可能发生爆炸，打开排气扇会产生电火花，所以错误．
故选A．
