《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见，卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质．
（1）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以______（选择“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到______等作用．
（2）若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰______（是否属于）食品添加剂用于食品加工．我们在选购优质面粉制作的好馒头，应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全______．
（3）过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅，欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用，这里的砷和铅属于人体中的______
A．常量元素 B．微量元素 C．有害元素 D．非必需元素．
考点分析：
相关试题推荐
上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发生某些公司在生产过程中滥用食品添加剂，回收过期馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．则回答：
（1）“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO
4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用．已知铅元素化合价为+2，则铬元素（Cr）的化合价为
．
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指
（选“原子”、“分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是
（名称）．
（3）甜密素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所需六种营养物质中的
．
查看答案
2011 年3 月，日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏，不同于1986 年前苏联切尔诺贝利核电站发生了冲击波、光辐射和核辐射的连锁核爆炸．当核电站反应堆内发生核裂变便可产生放射性碘-131 和铯-137，一旦发生核泄漏，放射碘可能被附近居民吸入，引发甲状腺疾病或甲状腺癌．则回答：
（1）日本福岛核泄漏事故发生之后，中国全面安检核设施，暂停审批核电项目．关于和平利用核能的意义在于：①开发核能可节约化石能源；②核能是可再生能源；③核能是二次能源；④可减少二氧化硫排放，防止形成酸雨．其中理解正确的是______（填序号）．
（2）世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片，以减少人体甲状腺吸收放射性碘．碘片的主要成分为碘化钾（化学式为 KI），则碘化钾中碘元素化合价为______．推荐服用量为 100 毫克碘元素（碘、钾的相对原子质量分别为为127、39），修正药业碘片剂每颗含有10 毫克碘化钾，则需要服用______颗碘片剂．
（3）堆芯熔毁是核燃料所在反应堆芯最终熔化是核电事故中最严重的事态．福岛第一核电站机组反应堆芯发生放出氢气，当接触外界的氧气发生剧烈反应，导致连续爆炸．请写出氢气爆炸时的化学方程式为______ 2H
2O
查看答案
为了消除人体碘缺乏病，我国政府规定食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐．所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾
（KIO
3）．1000g碘盐中约含20mg碘．计算：
（1）KIO
3的相对分子质量为______；
（2）碘酸钾中碘元素的质量分数为______；
（3）成人每天约需0.15mg碘，假设这些碘是从碘盐中摄取的，成人每天需要食用碘盐______g．
查看答案
精制碘盐是食盐中添加一定量的碘酸钾，由于碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．医疗专家提醒：不可盲目过量吃碘盐或碘片，可诱发甲状腺毒症、甲状腺技能减退、甲状腺肿等疾病．则回答下列问题：
（1）碘盐中的“碘”指的是______（选“分子”“原子”或“元素”），碘元素被誉为“智力之花”，是人体内合成______的主要原料，如果人体内的碘元素缺少或含量过多会导致甲状腺亢进的症状．生活中若要预防甲状腺肿大，应该如何经常健康膳食______．
（2）精制碘盐的储存方法是密封储藏和防潮湿，食用方法是待食物烹调好后再放入，可以准确推测碘酸钾的化学性质为______．因此碘盐存放的科学方法是______．
（3）世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片，以减少人体甲状腺吸收放射性碘．推荐服用量为100毫克碘元素，每500g“云鹤”加碘食盐，经化验其中含有碘元素50mg，我们每天食用10g碘盐，则我们从碘盐中可吸收______g碘元素，食用碘盐______（能否）防治核辐射．
查看答案
我国从1994年开始强制食盐加碘，即在食盐中加入碘酸钾（KIO
3），以防治碘缺乏病的发生，今年将适当下调现行食盐加碘量．各地将根据本地区实际情况作相应调整．深圳已率先作出调整，由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg．
（1）碘酸钾中碘元素、钾元素、氧元素的质量比为______；它受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意______．
（2）碘酸钾中碘元素的质量分数为______；（保留至0.1%或用分数表示）
（3）请为我市某企业计算：售往深圳的加碘食盐每袋（500g）应比调整前少加碘酸钾多少毫克．
查看答案
